{"product_id":"le-cafe-des-ivresses-colombie-bourbon-rose-naturel-anaerobique","title":"Le Café des Ivresses - COLOMBIE, Bourbon Rose, Naturel Anaerobique","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Café des Ivresses : fruité, funky et juteux\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAttention café d'exception ! On s'enivre avec ses notes incroyables de rose, de pastèque, de lavande, de fruit exotique et d'hibiscus. Ce bourbon rose vous fera voyager aux frontières du Cosmos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eProducteur \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCarlos Plaza\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOrigine :\u003cstrong\u003eColombie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eRégion : \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eHuila, Suaza\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFerme :\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBuenavista\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eAltitude de la plantation : \u003cstrong\u003e1500 m\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eVariété : \u003cstrong\u003eBourbon Rose\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eLe process :\u003cb\u003e Nature Anaerobic\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eScore SCA :\u003cb\u003e 89\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eTorréfaction :\u003cb\u003e Light (Profil Filtre)\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCarlos Plaza\u003c\/strong\u003e, ses parents et toute sa famille ont travaillé dans l'agriculture depuis toujours. Carlos est arrivé à la ferme Buenavista il y a plus de 35 ans, à une époque où la région n'était recouverte que de jungle et de forêt indigène. La ferme, d'une superficie de 19 hectares, a été plantée de variétés traditionnelles d'arabica comme la Colombia et la Caturra. Aujourd'hui, elle compte 12 hectares de production de café avec environ 60 000 caféiers, soit une densité de plantation de 5 000 arbres par hectare. Les 7 derniers hectares sont préservés en tant que zones de protection environnementale. Buenavista produit du Pink Bourbon, du Colombia, du Tabi et d'autres variétés comme le Pacamara et le Papayo. Les cerises de café sont soigneusement cueillies, dépulpées et fermentées. Le séchage a lieu dans un bâtiment loué près de la ville d'Acevedo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCarlos Plaza et son cousin Brayan Plaza, avec Hector Montes, gèrent leur plantation de café comme un petit projet familial. Carlos supervise toutes les activités agronomiques afin que les caféiers soient en bonne santé et produisent les meilleures cerises possibles. Hector et Brayan pilotent et conçoivent les activités post-récolte, notamment la fermentation. Ils y mènent des expérimentations et sélectionnent le protocole le plus adapté à chaque variété. Concernant la fermentation, ils développent constamment de nouvelles méthodes pour obtenir des profils aromatiques plus complexes, notamment l'utilisation de cuves hermétiques (fûts) avec soupape de dégazage. Ceci permet d'améliorer les caractéristiques des substances en fermentation et de limiter l'acidité excessive produite par l'activité microbienne lors des réactions chimiques. Forts de leur expérience dans les principaux procédés de traitement du café (lavé, miel et naturel), les producteurs pratiquent désormais la fermentation lactique pour certains lots naturels.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cafés de Mick","offers":[{"title":"En Grains","offer_id":52847325282637,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mouture Fine (Espresso)","offer_id":52847325315405,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mouture Moyenne (Filtre)","offer_id":52847325348173,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mouture Grossière (French Press)","offer_id":52847325380941,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0129\/1462\/2523\/files\/MICK-IVRESSE-Nestor-Lasso-pack.jpg?v=1733931991","url":"https:\/\/www.lescafesdemick.live\/products\/le-cafe-des-ivresses-colombie-bourbon-rose-naturel-anaerobique","provider":"Les Cafés de Mick","version":"1.0","type":"link"}